在牟平,提起彭氏菜根香,几乎无人不晓.尤其是菜根香的食品,更是成为当地一个叫得响的品牌.菜根香当家人彭熙君的创业故事也...

在牟平，提起彭氏菜根香，几乎无人不晓。尤其是菜根香的食品，更是成为当地一个叫得响的品牌。菜根香当家人彭熙君的创业故事也引起很多人的关注。

彭熙君是王格庄镇彭家庄人，1973年生。他的爷爷是个石匠，雕刻的石狮子惟妙惟肖。奶奶虽然是个普通的农村妇女，但是心灵手巧，善长剪纸。彭熙君自幼受家庭影响，对传统的手工艺非常痴迷。

中学毕业时，彭熙君考入牟平技校的烹饪专业，开始系统学习烹饪技术。彭熙君并不是只把烹饪当成谋生手段，在他眼里，烹饪中的拼盘、雕刻，无一不是艺术，样样都令他喜欢。有道是“知之者不如好之者,好之者不如乐之者”，彭熙君带着对烹饪技术的酷爱，用心地学习着技术，到毕业时，已经成了一名业务能手。

毕业后，他在城里一家招待所找到了工作。刚到单位，人家看他是一个年轻的学生，不放心让他上灶，只让他端茶送菜，当一名服务员。事有凑巧，有一天，招待所的两名师傅都有事未能上班，老板情急之下，让他临时上阵应付一下。没想到几个菜送上去，客人们赞不绝口。这一炮打响，老板也认识到了他的水平，从此他就成了一名厨师。这也印证了一句名言：机遇只偏爱那些有准备有头脑的人。

彭熙君以娴熟的技艺崭露头角，不久被另一家酒店聘请，当上了这家酒店的餐厅经理。可是好景不长，不久企业改制，他也下了岗。下岗之后，他做过茶业生意，开过出租车，但都不太如意。那时他十分迷惘，不知道自己的出路在哪里。

2001年，彭熙君听说城里有家店铺要转让，心里活了起来。离开自己喜欢的饮食服务行业，他心里一直难舍。这回听说有这机会，就决定开酒店。万事开头难。当时他手里只有三千块钱，资金严重缺乏。父母看他着急，把自己多年积攒的一点钱拿出来交给他，这才勉强开业。创业之初，客人很少，几乎入不敷出。那年回家过年，他口袋里只剩下不到一百块钱，大过年都不敢出门见亲戚。正月里开工，他的唯一资金是父母过年给他的800元压腰钱。

彭熙君咬牙坚持着，在困难中一步步地向前迈进。逐渐的，客人越来越多，生意越来越红火。资金有了盈余，彭熙君不敢乱花，又在金岭开了分店。

那几年，菜根香日子红红火火，许多同行都很羡慕。但就在这时，彭熙君却有了新的打算。他脑子中盘旋着一个念头：饭店的生意好坏都是周期性的。现在生意好，大家都好过。如果生意不好了，饭店怎么办？这么多员工怎么过？想来想去，他想到了面食加工。

面食是人们的刚需，一日三餐不可缺少。人们可以不到饭店消费，但不能不吃饭。想到这一点，彭熙君决定再开个面食加工店，为居民提供包子和馒头。他的想法遭到了大家的反对。他们劝彭熙君，眼前酒店生意这么好，根本不需要杞人忧天，而且面食利润低，不值得投资。彭熙君坚持自己的意见，2006年，彭氏菜根香传统面食加工厂开业，不久，彭熙君又开了自己的第一个菜根香面食专卖店。

彭熙君像照顾孩子一样管理着自己的企业。每天，他一睁开眼，就有一种赶到单位工作的冲动。他抓质量，抓卫生，小心翼翼地进行着管理，生怕哪一方面出现问题，他深知，食品质量安全就是企业的生命，对消费者负责，就是对自己负责。

在彭熙君的努力下，彭氏菜根香的生产规模不断壮大，公司现有员工400多人，下设菜根香传统面食加工配送中心两处，菜根香食品连锁专卖店已达四十五家，菜根香酒店三家，并有自己的农业专业合作社养殖基地，菜吉送配餐管理公司，中式养生快餐连锁两处，现已成为集粮油食品加工销售和餐饮经营于一体的大型综合性餐饮公司。

彭熙君喜欢水滴石穿这个成语，他认为，水要把石头滴穿，得做到两点，一是要滴在同一位置，二是要不停地滴，要坚持。他自称自己在创业的道路上就是靠着傻傻的坚持，才能克服种种困难，一直走到今天。