朱氏梅花糕就在上海路和陶谷新村的交叉口,一栋小房子,开一个小窗口,旁边是桌椅板凳摆两套,五脏俱全.一家小店,两块红色的...

南京现在做梅花糕的店不算多，出名的就更少了。

梅花糕和梅花糕是不一样的，好吃的梅花糕，绵绵的糯米包着滚烫的内馅，小圆子Q弹，果仁香丰满，吃到底糯米皮又是脆的，妙。

梅花糕对我来说不算是生活必需品，但是隔一段时间就会想吃，而且隔一段时间就想看梅花糕的制作过程，白色的糯米，红色的枣，星星点点的葡萄干，雪白的小圆子铺开，好看。

马台街的左师傅和孙氏，老门东的陆氏，还有上海路的朱师傅，都挺好，而我最喜欢的，还是朱师傅。

倒不是说他家梅花糕要比别家更好吃，而是上海路上的梅花糕小店，有一种野蛮生长的战斗力：除了梅花糕，这里有煎饼，热干面，布拉卷粉，炒饭炒面，鸡汤馄饨。

梅花糕是金陵一绝，其他的做得也不赖，那一股烟火气，在透着文艺气息的上海路有些格格不入，却又融为一体。

朱氏梅花糕就在上海路和陶谷新村的交叉口，一栋小房子，开一个小窗口，旁边是桌椅板凳摆两套，五脏俱全。

一家小店，两块红色的牌匾，同时承包了招牌和菜单。

你要是走进旁边的小巷子，走到桌椅旁边，才会发现，这里的菜单原来密密麻麻。除了梅花糕，炒饭汤面热干面，馄饨煎饼应有尽有。

上海路附近的人如果发现你的惊叹，难免会“呵”一声，附近的人早就知道，而且会很诚信地向你推荐。

如果说当年吃朱氏的梅花糕时，尚觉得他家好吃，却也是众多梅花糕中的一家而已，那么吃到他家的梅干菜煎饼的一刻，这家小店的形象则瞬间丰满伟大了起来。

比如，店里的煎饼，可以加的料总能突破你的想象，捞起一块大肉，切成小块放进煎饼里，等你吃的时候会发现，一点不违和。

而点亮他家煎饼的灵魂的，是梅干菜。

撒一大把梅干菜，整个煎饼的味道就鲜活了起来，梅干菜的咸鲜，和轻脆的脆饼，柔软的饼皮搭配得毫无破绽。

而大肉的油脂，让肉食爱好者满面泪流。

南京的热干面，大多做得不算正宗。

朱氏梅花糕做的，更像是自己理解的酱拌面，但是胜在分量足，口味不错，价格又便宜，在小小的摊位上，就能顺利完成午餐的饱腹任务。

阿姨煮好面，会加上酱料和麻油拌好，撒上一点咸菜和香菜，满满一份热干面在初春的寒意里冒着热气。

不得不说，咸菜有一点破坏面的味道，稍稍有些咸了，去吃的小伙伴可以让阿姨先不要放。

他家的素鸡很好吃，也可以配上炒面或者汤面。

让人很惊艳的是布拉卷粉。

小店做得吃食或者不算讲究，这里的卷粉和广东的布拉肠粉其实还有蛮大讲究，正宗说不得，但是味道足够让人惊艳。

在炉子上摊好饼皮，加上牛肉、豆干、黄瓜丝、土豆丝等各种配料，再刷上甜辣酱，再剪开以方便食用。

饼皮软糯，偏厚，大块的牛肉早就卤好，很入味，新鲜的番茄碾碎调成汁，和甜辣酱拌在一起，味道鲜活。豆腐和鸡蛋吸足了汤汁，又被黄瓜丝和土豆丝解了腻。

一起来的小姐姐说，看起来鱼龙混杂，吃起来居然是清淡适口派。点赞！

如果说隐藏菜单是惊喜，朱氏的梅花糕就是本命，也是这家小店安身立命之本。

满满一炉的梅花糕，开锅瞬间蒸腾起热气，把周围的空气也带得甜丝丝的。

店里的梅花糕主要两种口味，豆沙的，紫薯的。因为销量大，总能吃到新鲜出炉的。

纸杯烫手，内陷烫口，这梅花糕总要用心呵护，轻轻吹掉热气，小心翼翼地咬上一口，咬开糯唧唧的小丸子和烤到微酥的外皮，甜气饱满的内馅就露出端倪。

细腻的豆沙暗藏烫口的杀机，要小心意义地吹开热气，烫口的豆沙就会慢慢变得温柔，磨得细腻的豆沙入口绵绵。

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