【燕城小吃】香喷喷的毛氏臭豆腐

很多年前，到过韶山，第一次品尝了臭豆腐，彻底颠覆了俺对＂臭＂的理解：好香！从此，对臭豆腐心存好感。后来，去了云南，在昆明美食城现炸的臭豆腐摊前流连忘返，大快朵颐。入口即化的云南臭豆腐，与湖南的完全不同，却一样让人齿颊留香，久久难忘。这几年，臭豆腐被不良商贩瞎折腾，从此披上了＂妖魔化＂的外衣，成了人见人怕的＂黑心臭豆腐＂。每每经过飘着臭味的摊前，俺都掩鼻而过，从来不敢驻足品尝。

很久以前听说，俺家的老邻居一一毛姨在公安局斜对面卖祖传手艺做的臭豆腐。毛姨是个干净、勤快、善良的人，一辈子未见她与人红过脸。她做的臭豆腐外酥里嫩，配上香菜黄瓜及秘制辣酱拌一拌，好吃得无法形容。毛姨的摊位，只是一辆简单的小推车。而且，每天只从傍晚开始卖，卖完就回家，生意无比兴隆。食客们经常要排队等候哦，而且，一份接一份在摊前现点端着吃。正如毛姨介绍：现炸现吃味道最好！

看见我，毛姨很高兴，说要请我吃。我不肯，说如果请就不敢来了。毛姨笑了笑，不再勉强。我说：要买10元。毛姨说：10元很多，你吃不了，5元就好。于是只收5元钱，帮我炸了一份，还放了很多香菜黄瓜。特朴实。

毛姨一直是个非常善良淳朴的人，她年轻时当过教师。儿时，她家书柜摆放的童话书超吸引我。有一回，毛姨借我的巜格林童话》系列中的一本被我弄丢了。后来，跟老爸实话实说，拿了二角钱，并附了张道歉的小纸条，托老爸转给了她丈夫（老爸同事）。毛姨夫妇没有收钱，还表扬了我一通。一辈子记着这件事，每每想起，十分感动。毛姨其实卖了近10年的臭豆腐，只是以前，我从未遇见过卖着臭豆腐的她。只在夜深人静时，见过她和丈夫推着小推车回家，被路灯拉长后疲惫的身影⋯⋯

一直以为，在这个物欲横流的世界里，善良是最珍贵的品质。我坚信，一个善良的人，捧着一颗善良的心，做出的食物一定是最干净、美味的。况且，在臭豆腐＂臭名昭著＂的今天，毛姨仍坚持用祖传的工艺进行制作，并保留着它香醇的味道，实在难能可贵。