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好湘味，调出来
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2023年12月12日，“郑氏有味”守正创新许大师杯厨艺交流及创新湘菜论坛活动在广东东莞举行。来自广东、湖南等地区近90名新老徒弟、徒孙齐聚一堂，用一席菜品，为湘菜人呈现了一场传统与创新并存的湘菜盛宴。几乎每年都要举办一到两次的“郑氏有味”活动，依旧保持着以烹饪技艺交流味核心的良好氛围。此次活动更是以“湘菜创新与发展”为重点，郑强生大师就此内容开展了精彩的分享，弟子们也一展身手，用丰富的烹饪作品展现出了新一代湘菜人的水准和理解。蓝莓山药、潇湘双味石斑鱼、金汤牛杂、鸡肾焖鱼头……常见的食材，却有了全新的呈现。每一次的交流，都是实实在在的收获，这也是为什么每一次活动都能吸引大量年轻厨师们参与的重要原因，“郑氏有味”不仅是郑氏门生交流学习的平台，更是湘菜行业中人与人交流的重要机会。与此同时，拜祖、敬茶、行礼……在简单而庄重的仪式下，郑强生新收张军良，陈瑞颖，刘欣等人为新弟子。
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活动尾声的“三代人传承一桌菜”，更是让现场来宾品鉴了一场极具传承精神的口味盛宴。
既要传承厨艺、厨德，加强培训，全面地提升湘菜厨师们的能力，更要团结湘菜人，为行业进步而共同努力，这是“郑氏有味”举办的重要意义。正如活动上郑强生强调的，“不管是当老板还是做厨师，在一个共同的平台里相互交流，把湘菜事业做大做强。”
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